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外观：白色或者浅棕色粉末。
结构：直链，不含支链。
溶解性：不溶于水或者很多有机溶剂。溶于DMSO和甲酸。溶于碱性溶液。
胶稳定性： pH 2.0 ~ 9.5 (胶最强硬度: pH 2 ~ 3)
运用：胶过滤和亲和层析。固定化酶的支持物。研究明胶化试剂。炎症诱导剂。